De bijzondere kwaliteiten van Odysseia Olijf Olie

Odysseia Olive Oil ontleent haar smaak aan een aantal bijzondere eigenschappen.

Allereerst is dat de olijf: Odysseia Olive Oil wordt gemaakt van de Koroneiki olijf, een kleine olijf die naar onze mening de beste olijfolie geeft.

Op de tweede plaats: we zijn er zelf bij wanneer de olijven worden geplukt. Dat plukken gebeurt met de hand en dat betekent dat we van meet af aan kunnen zien welke olijven we willen hebben voor onze olijfolie.

Behalve dat het plukken leuk werk is, weten we dus ook van welke olijfgaard de olie afkomstig is. De olie wordt niet gemengd met die afkomstig uit een andere olijfgaard. Met andere woorden: Odysseia Olive Oil is “single estate”! Zo’n estate is gemiddeld niet meer dan een paar duizend m2 en dat heeft alles te maken met de kleinschaligheid van de landbouw in Messinia.

Odysseia Olive Oil is biologisch / organisch. De olijfbomen worden niet besproeid met chemische middelen of met kunstmest bemest. Een voordeel is dat Methoni en Longa vlakbij zee liggen en er daardoor minder last is van de olijfvlieg. Hieronder staan certificaten van Odysseia Olive Oil (zie de volgende pagina’s).

Extra Vierge betekent dat de zuurgraad van de olijfolie maximaal 1% is. Die van Odysseia Olive Oil is ca. 0.3%, en dat proef je. En dat is ook het resultaat van “koude en eerste persing”. Odysseia Olive Oil is dus handgeplukt, koudgeperst, onbespoten en zeer mild van smaak. Top dus voor dressings, koude gerechten of om een stukje brood in te dippen (met wat zout en peper).