Odysseiaオリーブオイルの独自な特性

Odysseiaオリーブオイルにはいくつかの特別な特徴がございます。第１に、オリーブです。Odysseiaオリーブオイルは、Koroneiki種のオリーブ（私たちの見解で、最高のオリーブオイルを含む小さなオリーブ）から作られています。第２に、私たちはオリーブの収穫の間、必ず立会い、実際摘み取り作業をいたします。摘み取りはすべて手でなされます。これは私たちが自分たちのオリーブオイルにどのオリーブを使うのかを吟味し、選択できることを意味しています。さらに、私たちはオリーブを摘むことが楽しみであるという事実の他に、オリーブオイルを作ることに関係するあらゆるステップに携わっていることが重要であると信じています。例えば、実際摘み取りなどで果樹園に入り、“体で”オリーブのとれる果樹園自体を自分たちで知っていること。私たちのオイルには別の果樹園からのオイルは決して混ぜません。すなわち、Odysseiaオリーブオイルは、『シングルエステイト』オリーブオイルです。Messiniaの果樹園は、数千平方メートルより大きいことはめったにありません。これは、Messiniaで適用される小規模農業によります。

Odysseiaオリーブオイルはオーガニックです。オリーブの木に化学製品、人工肥料などを一切使用しておりません。さらに、海の近くのオリーブの木の利点は、Dacus Oleaeと呼ばれてるハエがあまり発生しないことです。

Odysseiaオリーブオイル 規格証明書 もぜひご覧ください。

エクストラバージンオリーブオイルと呼ばれるためには、酸性度が最高1%までである必要があります。
Odysseiaオリーブオイルの酸性度は0.3% です。これはすなわち、オリーブオイルの穏やかな風味をひきたてることができるのです。エキストラバージンオリーブオイルとは、高温圧搾する方法と違い、収穫後、速やかに低温で圧搾した最高のものを意味します。従って、Odysseiaオリーブオイルは①オーガニックの②手摘みにより収穫されたオリーブのみを厳選した③収穫後速やかに低温圧搾された、素晴らしい風味のオリーブオイルなのです。ドレッシング、サラダ、アペタイザーなどの冷たいお料理、またはパンにそのままおつけいただいても最高です。

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